自制陈皮可以不蒸吗
2024-09-27 09:23:50 来源：
自制陈皮可以不蒸吗？当然是可以的。正宗的新会陈皮就是不蒸的，家庭制作陈皮之所以要蒸，主要是为了缩短陈化的时间，减少刺激性，提高口感等原因。而天然生晒的陈皮其实功效与作用会更好。
自制陈皮可以不蒸吗？
制作陈皮的方法有很多，不同的方法有各自的缺点和优点。比如三蒸三晒的、天然生晒、机器烘干等都是可以的。
天然生晒的陈皮可以很完整的保证陈皮的营养物质，而机器烘干可以大大加快陈皮干燥的速度，都是非常不错的制作陈皮的方法。所以说，自制陈皮是可以不蒸的。
自制陈皮蒸和不蒸的优缺点
1、自制陈皮三蒸三晒的方法是很常见的，因为经过蒸制后，柑橘皮中的挥发油等成分挥发速度会加快，所以陈化的需要的时间会比较短，通常陈化2年以上就可以成为陈皮，但 缺点就是活性物质也会因高温而分解，从而造成营养的损失。
2、天然生晒的陈皮是新会陈皮的制作方法，优点就是可以很大程度的保留陈皮的营养物质；但缺点是陈化的速度比较慢，通常需要3年以上，如果要达到更好的口感，则需要5年以上。
3、机器烘干制作是现在很多陈皮生产厂家使用的方法，节省了晾晒的场地，并且脱水的速度很快。但缺点是高温烘干会损失大量的营养物质，产生柑油晶；而低温烘干会保留大量的虫卵和细菌等，陈皮容易生虫、发霉变质。
所以，我们在家自制陈皮时，如果想要节省时间，建议三蒸三晒，如果想要更好的功效与作用，建议天然生晒。机器烘干是不建议使用的。
以上内容就是关于“自制陈皮可以不蒸吗？”的分享，自制陈皮的方法有很多，上面介绍了常见的3种方法，如果不想蒸也是可以的，我们还能选择天然生晒和烘干的方法，但烘干家庭不好控制，所以天然生晒的方法陈皮之家是更为推荐的。
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