淀粉有什么好处淀粉的功效与作用

2022-04-24 13:53:12 来源：

【导读】淀粉有什么好处，淀粉的功效与作用。淀粉含有哪些功效，食用淀粉有什么注意事项。了解淀粉有什么好处，淀粉的功效与作用。

淀粉有什么好处

淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。

可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。

淀粉的功效与作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

如何挑选淀粉

吸水能力强，无粘性，无光泽，色暗红带黑。

淀粉的食用禁忌

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。

淀粉的选购技巧

淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。

常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯淀粉(太白粉、团粉)和小麦淀粉。