干花茶可以补充维生素？

摘要：柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……市面有各种袋装或罐装的花果茶。那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢？中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失很多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失； 　　柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……市面有各种袋装或罐装的花果茶。干制花果茶价格实惠、易于携带，许多上班族爱不释手。 　　那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢？中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失很多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失；像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，很典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。 　　也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会“消失”呢？对此，*一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。 　　所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：番茄汁有效防范血栓]] 　　[[编辑推荐：食积了喝高了 不妨来杯柚子汁]] 　　[[编辑推荐：柠檬水可改善肤质]]

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